电视剧《那时花开月正圆》让陕西茯茶进入人们的视野，有关茯茶的热议话题一直没有停止。近期，第二届国际茯茶产业高峰论坛在西安举行，论坛以“茯茶产业发展及茶旅融合探索新模式”为主题，旨在展示近年来西咸新区泾河新城茯茶产业发展的成绩，提出未来发展的目标。 

一块茯茶  一段历史 

泾河新城所在地泾阳县，自古具备制茶的优势条件。起名“茯茶”，缘于此茶只能在三伏天制作。“夏练三伏”，才能成就绝世经典好茶。作为全国为数不多的茶类“非物质文化遗产”，泾阳茯茶承载着600年丝路官茶的初始原味。 

“自古岭北不产茶，唯有泾阳出茯茶。”很多人惊奇，陕西泾阳沟壑纵横、黄土厚达200米以上，从来没有栽过一棵茶树的地方，却有着千年以上的制茶史，并且这里出品的茯茶不仅是游牧民族不可或缺的“生命之茶”，还是封建王朝的官府茶、贡茶，其中历史历来为人们赞叹。 

茯茶小镇，过去叫“双赵村”，地处茶马古道沿线，水质特别好。从湖南运来的粗制黑茶，在泾阳当地水、温度、气候的共同作用下继续发酵，长出一种有益的金花（冠突散囊菌）。 

1958年，因计划经济布局调整，茯砖茶告别发源地陕西，转移至湖南安化生产，曾成就陕商传奇的陕西茯茶加工业就此衰落。茯茶，陕西这张拥有600年历史的“文化名片”也飘零于异地。 

2008年，按照古法技艺筑制而成的泾渭茯茶重现茶界，开启了陕西茯茶复兴之路。现在，泾河新城的茯茶小镇已经成为到访泾阳游客的必游之地。走进茯茶小镇，街景宜人，一排排房子错落有致，商户经营秩序井然。 

说起茯茶，年过八旬的刘百顺老人有讲不完的故事。1949年，11岁的他就跟随当地的老人学做茯茶，当时，他的家族制作明清时期流传下来的“天泰运”官茶。70年过去了，他与茯茶结下了不解之缘，也经历了泾阳茯砖茶的跌宕起伏。 

老先生这样告诉笔者，“我见证了茯茶的发展、鼎盛、困难、传承的完整过程，泾阳茯茶不仅是一种茶，更是一种有着深厚历史底蕴的文化，是中国茶文化的写照之一，我们一定要将它传承下去。”

茶旅融合 做好“三旅”文章 

论坛上，全国农技中心主任、中国茶产业联盟秘书长刘天金表示，茶旅融合独具优势，大有可为。茶旅是产业之旅、文化之旅、生活之旅，茶旅融合发展的关键就是做好“三旅”文章，强产业基础，筑文化底蕴，倡生活方式，以茶促旅、以旅带茶、茶旅互动，拓宽产业链条，提升产业价值。 

刘天金认为，拓展茯茶销路要两线并进，“讲好西游记故事，做好东南飞文章”。陕西是高僧玄奘西行的起点，也是古丝绸之路的起点，历史上，茶叶从这里走向欧亚各国。今天，“一带一路”倡议重启东西方交流新篇章，茯茶要充分发挥地理和传统优势，积极担当“中国茶”代表，为世界提供健康饮品。 

陕西省农业农村厅副巡视员王宏岩表示，陕西具有悠久的产茶历史和深厚的茶文化底蕴，是我国最早种茶、贡茶的地方。茯茶是丝绸之路“茶马交易”的重要商品，被称为“古丝绸之路上的神秘之茶”和“西北少数民族的生命之茶”。茯茶近年来蓬勃发展，成为陕西省茶叶产业中名副其实的一匹“黑马”。 

论坛主题演讲环节，5位国内资深茶学专家分别从“茶要满足人民的美好生活”“茶产业发展趋势及展望”“黑茶的深加工技术与产品创新”“黑茶未来发展之路的思考”“茯茶产业如何助推陕西茶产业发展”5个方面对茯茶产业发展建言献策。 

沙龙对话环节，与会代表就如何以茯茶产业为“龙头”带动陕茶整体发展，如何为企业提供多方位发展空间，创立合作发展新模式，以及如何打造特色茶旅体验地等问题进行探讨。 

西咸新区党工委委员、管委会副主任姚海军表示，随着丝绸之路经济带和国家级西咸新区开发建设的深入推进，泾河新城茯茶产业的发展取得了显著成效，茯茶产业不断壮大，茯茶文化广为传承，茯茶美誉不断提升。 

西咸新区党工委委员、泾河新城党委书记、管委会主任张宏伟表示，泾河新城有最神秘的花——茯茶“金花”，还有其他优势旅游资源。他希望，通过此次论坛推动泾河新城茯茶产业迈向标准化、集群化、现代化的高质量发展之路。 

论坛上，泾河新城发布了《泾河新城促进茯茶产业发展优惠政策（试行）》，从支持对象与范围、生产扶持、茯茶企业做大做强扶持、科技研发扶持、营销品牌扶持、设立优秀企业家奖6个方面促进茯茶产业发展。